濃厚な甘みにピリっとスパイスが効いたポーランドの蜂蜜酒。
ストレートやロックで飲んでも美味しいですが、秋冬は人肌に温めたホットミードがおすすめ。
ここでは家庭で手軽にできるホットミードの作り方を紹介します。
ホットミードの作り方
ホットミードのレシピは非常に簡単。片手鍋に蜂蜜酒を注ぎ、クローブ、シナモン、ナツメグといったスパイスと弱火で温めるだけです。
レンジで温める方法もあるようですが、一手間かけて、直火でコトコト温めた方が美味しいですよ。
美味しく作るコツは、強火でぐらぐら煮ないこと。
香りが立ったら、すぐに火から下ろして、陶器やガラスの器に移し替えることです。
APISの公式レシピ
GRZANIEC MIODOWY
ホットミードは、あっさり系の方が美味しくいただけます。（加熱すると、濃厚・中濃タイプは甘すぎるため）
ピャストフスキ、もしくはベルナルディンスキをご利用下さい。
・ トゥルイニャク 750 ml（あっさり系）
・ 百花蜜 150 g
・スパイス
丁子（クローブ） ok. 0,6 – 0,7 g
シナモン 0,6 – 0,7 g
ナツメグ 0,6 – 0,7 g
ショウガ 0,6 – 0,7 g
バニラスティック0,2 – 0,3 g
黒こしょう 0,07g
片手鍋に蜂蜜酒とスパイスを入れ、50-55度で弱火で加熱します。
加熱時間は5～7分が目安。
好みで、レモン、オレンジ、リンゴのスライスを添えると、おいしさがアップします。
こんなにたくさんスパイスを揃えられない！ という方は、ショウガとクローブだけでも味が引き立ちます。
蜂蜜酒にスパイスを直に入れると粉っぽくなるので、茶葉用のメッシュバッグやティー・フューザーを使うと処理が簡単です。
こちらのホットミード・セットは定期的にミール・ミィで取り扱っております（冬期）。
ご希望の方はショップまでお気軽にお問い合わせ下さい。
- ホットミード
ホットミード ア・ラ・カルト
ポーランド直伝のホットミードです。
分量は好みでアレンジして下さい。
スパイスに慣れていない方は少量ずつ試して下さい。
味が強すぎて飲めない場合はハチミツを加えたり、お湯で薄めると飲みやすくなります。
柑橘系の代わりにリンゴを使っても美味しいですよ。
Grzaniec Z POWIDŁAMI(プラムジャムのホットミード)
śliwka（シュリフカ）と呼ばれる、プラムのジャムを使ったホットミードのレシピです。
・ 蜂蜜酒（あっさり系、もしくは中濃タイプ） 500ml
・ 丁子（クローブ） 8個
・ シナモン 小さじ1/3 なければ シナモンスティック
・ すももジャム 大さじ3杯
材料を片手鍋（できれば耐熱陶器）に入れて、42度ぐらいで、数分間、加熱する。
香りが立てば出来上がり。
www.pasiekaslodkakraina.pl/no/blog/grzaniec-z-powidlami-b28.html
GRZANY MIÓD
ポーランドの伝統的な陶器でいただくホットミード
・ あっさりタイプの蜂蜜酒 100ml
・ オレンジスライス 1/2枚
・ 丁子（クローブ） 5～6個
・ シナモン 少々
・ ショウガのスライス 1かけ
https://sekretymaleiduze.blogspot.com/2018/12/grzaniec-z-miodu-pitnego.html
GRZANY MIÓD NA SMUTKI PRZEDWIOŚNIA
「早春の哀しい気分の時に飲むホットミード」というレシピ。
作り方は上記と同じです。
・ 蜂蜜酒 750ml
・ オレンジスライス 3枚
・ レモンスライス 3枚
・ クローブ 5～6個
・ ハッカク 1個
レシピ magazyn-kuchnia.pl （現在、このリンクは削除されています）
GRZANE MIÓD PITNY
こちらも代表的なレシピです。
・ 蜂蜜酒 500ml
・ ラズベリーシロップ 小さじ1
・ ショウガ 1かけ
・ シナモン 小さじ1/2
・ ナツメグ 小さじ1
・ オレンジ 半個
レシピ vialogy.pl （現在、このリンクは削除されています）
その他のホットミード・レシピ
上記以外のレシピはこちらに紹介しています。
参考にどうぞ。
ホットミードにおすすめの蜂蜜酒
ホットミードにするなら、あっさり系のピャストフスキがおすすめ。
ほどよい甘味にスパイスが引き立ちます。
クローブ、シナモンなどのスパイスに、アルプス由来のハーブを加えて、爽やかに仕上げた、あっさりタイプの蜂蜜酒。
夏はよく冷やしてカクテルやロック、冬は暖かいミルク割りやホットミードがおすすめです。
もしくは、3本セットのお試しミニボトルで。
こちらのセットには、ピャストフスキ250mlが含まれます。
お試しに最適な250ml入りのミニボトル。
プウトラク・ヤドヴィガ（濃厚タイプ）
ドゥヴイニャク・クルピオフスキ（中濃タイプ）
トゥルイニャク・ピャストフスキ（あっさりタイプ）
日本で一番人気の商品です。
こちらのセットには、ベルナルディンスキ250mlが含まれます。
お試しにもぴったりのミニボトル3本セット。
濃厚タイプのLubelski ルベルスキ。
中濃タイプのDominikański ドミニカンスキ。
あっさりタイプのBernardyński ベルナルディンスキ。
グリーンの化粧ボックスは日本限定のオリジナル商品です。
Grzaniec Polski グジャニエツ ポルスキ750ml
ホットミード専用の蜂蜜酒。
この商品は現在取り扱っておりませんが、将来的に入荷するかもしれません。
リクエストがあれば『ミール・ミィ』にお問い合わせ下さい。
ホットミードキット（シングル ＆ ダブル）
温かさが長持ちするキャンドル式ヒーターです。ワインやホットビールにも使えます。
贈り物に最適なペアセットもございます。冬の特別な日にカップルやお友達でお楽しみ下さい。
こちらの商品は前年度まで取り扱っておりました。リクエストがあれば、再販しますので、お気軽にお寄せ下さい。
Kubek do grzańca z podgrzewaczem
https://www.ceramikabogucki.com/kubek-do-grzanca-z-podgrzewaczem-pierzynka
https://www.ceramikabogucki.com/kubki-do-grzanca-z-podwojnym-podgrzewaczem-pierzynka
こちらはレトロな色合いが懐かしい感じの新製品。未入荷です。リクエストがあれば、どうぞ。
https://www.ceramikabogucki.com/podgrzewacz-pojedynczy-komplet
こういう大人数用のホットミード・セットも人気があります。蜂蜜酒だけでなく、ホットワインやホットビールにしても美味しい。
https://www.ceramikabogucki.com/zestaw-do-grzanca-pierzynka
ホットミードのギフトセット
ZESTAW GRZANY POLSKI
ホットミード専用の蜂蜜酒、グジャニエツとAPIS特製のヒーター＆カップが一緒になったギフトセット。
陶器はなめらかな手触りで、美味しさが引き立ちます。
この商品は未入荷ですが、リクエストがあればアレンジいたしますので、お気軽にお問い合わせ下さい。
Instagramより